Descrizione
Note sensoriali: L’interpretazione a SUPERIORE di Cascina Vigna è quella di una ‘Barbera’ con la B maiuscola, la cui essenza sta nella struttura e nella concentrazione.
L’affinamento in legno contribuisce ad aggiungere eleganza e complessità alla varietà che meglio rappresenta la territorialità astigiana. Un colore rosso rubino profondo tendente al granato descrive la vista del vino nel bicchiere. Naso intenso rievoca sentori di frutti rossi come prugna e mirtillo tipici della varietà, che vengono accompagnati nell’evolvere dell’affinamento dallo sviluppo di aromi terziari che rendono complessa la degustazione arricchendola di note empireumatiche riconducibili a liquirizia tabacco e cacao. L’evoluzione vellutata dei tannini rende l’assaggio assai intrigante ed equilibrato, nonostante la percettibile consistenza strutturale. Si dimostra quindi come un vino strutturato dal grande potenziale evolutivo.
Abbinamento: Vino dedito ad accompagnare portate ricche e saporite, secondi piatti a base di carni rosse e selvaggina, e non si disdegna l’abbinamento con salumi e formaggi a media stagionatura.
Conservare il vino in un luogo privo di luce e ad una temperatura costante (12-14°C).
L’uso del sughero come chiusura della bottiglia impone la conservazione delle bottiglie in posizione orizzontale. Ciò assicura lo sviluppo delle migliori potenzialità del vino per lunghi periodi di invecchiamento.
Servire in bicchiere ampio (Balon) ad una temperatura consigliata di 20°C.
